Le sohan est une friandise traditionnelle de l'Afghanistan et de l'Iran. Il est composé de germes de blé, de farine, de jaunes d'œufs, d'eau de rose, de sucre, de beurre ou d'huile végétale, de safran, de cardamome et de fines lamelles d'amandes et de pistaches. Le Sohan est le compagnon idéal d'une tasse de thé. Quelques bouchées suffisent pour savourer cette délicieuse friandise.